Die Studiengänge „Gärtnerischer Pflanzenbau“ (Bachelor) und „Nachhaltiger Pflanzenbau in Forschung und Praxis“ (Master) der Fachhochschule Erfurt sind auf ökologischen und innovativen Pflanzenbau ausgerichtet. In der Forschung wird gezielt auf Nachhaltigkeit im Pflanzenbau gesetzt, um Lösungen für eine zukunftsfähige Agrarwirtschaft zu entwickeln, wie z.B. im DBU finanzierten Projekt „LaWiTa“, in dem der Lavendelanbau erprobt wird und Wildbienen und Tagfalter untersucht werden.