Die HNEE ist Lernort und Impulsgeberin zugleich. Deutschlandweit einmalig ist das in den Studiengängen „Ökolandbau und Vermarktung“ (B.Sc.), „Ernährungs- und Agrarkultur nachhaltig gestalten“ (B.Sc.) und „Ökologische Landwirtschaft und Ernährungssysteme“ (M.Sc.) etablierte Innovationszentrum für nachhaltige Ernährungssysteme (INES) - ein innovativer Weg, wie Praxis, Lehre und Forschung voneinander profitieren und gemeinsam entlang der gesamten Wertschöpfungskette zusammen arbeiten können."