Mehr Nischenkulturen auf den Äckern, neue Produktionsverfahren auf den Betrieben und mehr Wertschöpfung vor Ort. Der Einstieg in neue Kulturen braucht Mut. Und am Ende das Glück? Was, wenn es nicht so läuft, wie ursprünglich gedacht? Wer trägt dann das Risiko? Ausgehend von Beispielen diskutieren wir die Frage: Wie kann das Risiko fair verteilt werden, damit neue Wertschöpfungsketten ins Laufen kommen?

Referent*innen: Evelyn Juister und Charis Braun (zwischen_feld)