Holzzersetzende Pilze wie Austernseitlinge, Kräuterseitlinge oder Shitake erzeugen hochwertiges Eiweiß. Lassen sich damit landwirtschaftliche Reststoffe und Gebäude anders nutzen? Welche Chancen bestehen für Biobetriebe, in die Pilzproduktion einzusteigen? Impulse aus der Erzeugung werden in einer Diskussionsrunde mit dem Publikum und Vertreter:innen aus der Biobranche praxisnah dargestellt.

Referent*innen: Birge Wolf & Thorsten Michaelis (Uni Kassel)