JKI – Institut für Züchtungsforschung (LUPROME Projekt)
Verzeichnis
Das LUPROME-Projekt läuft im Rahmen der EPS und hat zum Ziel, Protein aus bitterreichen Lupinenvarietäten in hoher Ausbeute, Qualität und Funktionalität für die Lebensmittelindustrie zu gewinnen. Die dafür vorgesehene verfahrenstechnische Entbitterung soll durch eine intelligente Verknüpfung verschiedener Membrantechnologien realisiert werden. Das JKI bringt hier seine Expertise in der Analytik der ungewollten Bitterstoffe ein.
Stand:
S 1
Branche:
Forschung
Adresse:
Erwin-Baur-Str. 27, 06484 Quedlinburg
Land:
Deutschland