Ziel ist es, die Wert­schöp­fungs­ket­te für Bru­der­käl­ber aus der Bio-Milch­­­vieh­hal­­tung aus­zu­bau­en und dadurch die kuh­ge­bun­de­ne Käl­ber­auf­zucht aus­zu­wei­ten. Durch die Auf­nah­me neu­er Akteu­re auf ver­schie­de­nen Stu­fen der Wert­schöp­fung und die Ent­wick­lung lang­fris­ti­ger Part­ner­schaf­ten soll in der Pro­jekt­re­gi­on ein sta­bi­les Netz­werk aus Erzeugungs‑, Ver­­ar­­bei­­tungs- und Absatz­be­trie­ben ent­ste­hen, das die erfolg­rei­che Ver­mark­tung der Bru­der­käl­ber und damit kos­ten­de­cken­de Erzeu­ger­prei­se sicherstellt.